北京哪个医院能治白癜风 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ffxbdf/苦瓜，它其貌不扬，很多人讨厌它的气味和难以下咽，但在我这里它确实一种很好的食物。
苦瓜别名:凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄
禁忌人群:孕妇、脾胃虚寒者慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。
苦瓜的功效与作用基本介绍:苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物，原产于东印度热带地区，日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用。我国早有栽培，除供观赏外，还供菜用，在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。苦瓜还作为庭园垂直绿化的观赏植物，夏季开*色小花，真是万绿丛中点点*。果实成熟后桔*色，又添一景。果肉开裂后种子外面有红色厚肉，似蛋*，非常艳丽。苦瓜不仅是夏季佳蔬，又是一味良药。明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末*熟时才好吃，更取其清热消暑功效。
功效与作用:1.清热益气苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。2.保护机体苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。5.美容肌肤苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
营养价值:1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
选购:挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发*，就已经过熟，会失去应有的口感。
存储:苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超过2天。
食用方法:1.不要一次吃得过多。2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛扉。3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。4.苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜。
苦瓜的功效一：苦瓜具有很强的清热解暑的作用，对于夏天爱长痱子、中暑发热的人很有效。苦瓜是一种很有清热功效的蔬菜，所以在夏天苦瓜不失为一种正确的选择。
苦瓜的功效二：苦瓜有很好的防癌作用，苦瓜里边的有效成分可以很好地防止正常细胞的癌变。生活中食用一些正确又健康的食物显得很重要。
苦瓜的功效三：苦瓜含有大量的维生素C，所以苦瓜可以很好地预防坏血病、保护心脏很有作用。维生素C是人体必不可少的要素，除了从水果中获取外，在苦瓜中的大量维生素C也可进行补充。
苦瓜的功效四：苦瓜被称为“脂肪杀手”，所以对于减肥人群来说，苦瓜是一个很好的选择。与其选择节食的方法减肥，不如正确饮食，选择正确的食物进食。
苦瓜的禁忌一：苦瓜里边含有一定量的草酸，它能与食物中的钙结合，进一步也会影响我们人体对钙的吸收。所以，苦瓜不能长期食用。
08禁忌二:苦瓜里含有一种叫“多肽—P”类似胰岛素的物质，可以降低人体的血糖，所以本身就是低血糖的人群不能长期食用苦瓜。
09禁忌三：苦瓜生食是偏寒性的食物，而脾虚胃寒的人群恰好对这一类的食物是比较忌讳的。因此脾虚胃寒者尽量不要生吃苦瓜。
10禁忌四：儿童的肠胃功能比较弱，很容易受到吃进肚子的食物的影响，如果碰到性寒的食物时更容易受到伤害。所以小孩不宜长期食用苦瓜这种性寒的食物。
11禁忌五：苦瓜含有一种叫做奎宁的物质，这一物质能够刺激子宫收缩，引起流产。所以对于孕妇来说，为了保险起见，少吃或者不吃苦瓜为好。
苦瓜的吃法
1把苦瓜切成片状，撒上盐，腌15分钟
02腌好的苦瓜，水洗干净03打两颗鸡蛋，加一撮盐04开火热锅，现炒鸡蛋，见鸡蛋起块时装盘05倒油再开大火，倒苦瓜、鸡蛋块、盐，直到苦瓜熟为止
炝拌苦瓜
01苦瓜洗干净，切成斜片，撒上盐，腌15分钟
02三瓣蒜，洗干净，拍碎03腌好的苦瓜片洗干净和拍好的蒜放一起搅拌好04倒油热锅，放些红辣椒，辣椒爆香之后，浇在刚才的苦瓜上即可
苦瓜汁
01苦瓜洗干净，竖切成薄片，放到榨汁机里
02一边倒一边加清水03榨好的苦瓜汁装杯加入适量的蜂蜜，搅匀即好。
苦瓜羹
01苦瓜洗干净竖切成片，再切碎，火腿一样切成碎末
02倒油热锅，倒苦瓜翻炒03翻炒的差不多了加清水适量，烧开，再倒火腿04倒少量盐和蛋清，再烧一会儿，倒上香油即可
苦瓜酿肉
01五花肉洗干净，剁成泥，倒生抽、香菇末、虾末、五香粉、适量清水、鸡蛋、盐，顺时针打几分钟，打匀
02苦瓜整个分段式切成筒状，把中间的瓤剜出03把打好的肉酱放到苦瓜筒里，放到蒸锅上蒸15分钟04蒸出来的苦瓜汁装碗，加入生抽，拌匀，淋到苦瓜上就好有时间的朋友可以在家做一下哦
