明星产品康普茶（Kombucha）有多红？
数据显示，作为发酵茶代表的康普茶的国际市场规模在年预计将达到54.5亿美元。在这个赛道中，北美市场已经出现Suja、BrewDrKombucha、AquaViTea、Buchi等多个品牌，年冷藏康普茶和发酵饮料增长超过37%。在美国，年康普茶更是瓜分了四成的功能饮料市场。
事实上，近两年整个饮品行业呈现出全面停滞、全面下滑的局面，市场缺乏足够的创新，推出的新品也都很难捕获消费者的购买欲望。面对整体疲软的市场消费环境，以康普茶为代表的“发酵茶”的流行也诱发了一众国际饮料巨头的追捧。
根植于中国的国际范饮品
年，星巴克通过旗下EvolutionFresh品牌推出全新有机康普茶产品系列，共计六个口味，拟从北美地区开始，逐步进军快速增长的康普茶领域。同时，作为饮料界的“霸主”可口可乐，也对澳大利亚主打康普茶的品牌MOJO进行了收购；百事公司也不甘落后，收购了一家发酵饮料生产商KeVita。
而今年，以蜂蜜柚子茶走红市场的天喔茶庄，立足“即饮健康中国茶”的品牌定位推出重磅新品——海宝茶（益生菌发酵茶），再次推动了国内发酵茶品类的发展热潮。
什么是康普茶？它是一种发酵茶饮料，一般采用红茶或绿茶为原料，其中含有多种酵母和细菌，以及这些微生物产生的有机酸、活性酶、氨基酸和多酚，富含了B3、B12等维生素，有助于人体肠道的健康。
就是这一款在欧美流行的健康“网红”饮品，究其根源，却是十足的“中国发明”——康普茶在国内的历史，最早可以追溯到多年前的秦朝，在东晋义熙10年（公元年）一位名叫Kombu的医生，将“茶真菌”从韩国带到了日本，因而后世把茶真菌发酵茶命名为“康普茶”。
康普茶在十九世纪初被商人售至俄罗斯又经沙皇俄国传遍欧洲与北美。凭借丰富的口感、明亮的颜色和健康的理念，康普茶在欧美国家是炙手可热的“当红炸子鸡”，很多好莱坞的大牌明星都是它的忠实粉丝。
街拍好莱坞明星饮用康普茶
事实上，本土“原版”康普茶名叫“海宝茶”，并且上世纪八十年代在渤海地区非常流行。
海宝并非海产的宝物，它是人们培养在家庭缸瓮瓶罐里的一种微生物菌体，只因色泽和邢台皆酷似海中浮游动物海蜇，加之由它发酵生成的菌液对人体很有益处，为人所珍视，所以我国人民一向亲切地称它为“海宝”。
“海宝”在一千四百多年前成书的《齐名要术》做醋法第七十一中，就有“臭衣生”、“白醭浮”等醋酸发酵现象的记述。这“臭衣”、“白醭浮”，无疑就是微生物生命活动产生的“菌膜”之类。纵观书中关于醋的几种古代做法，海宝茶菌发生发展的大致历程应当是：酒——苦酒（醋）——海宝——茶菌。
年北京轻工业出版社出版了袁洪业先生编著的《保健饮料—海宝茶菌》，系统的探讨和考证了海宝茶菌的来龙去脉，同时对茶菌中所含的主要微生物做了介绍，并通过详实的研究，认为长期饮用海宝茶菌对人体健康大有裨益。
在上世纪八十年代，家家户户都在养红茶菌。但由于卫生条件及制作方法不完善，在家庭制作海宝茶时易感染其它杂菌包括霉菌，对人体身体有不利影响，故而海宝茶没有大爆，逐渐消失在了人们的视线中。
但随着工业技术的进步和产品生产体系的完备，天喔茶庄才再次将已成为“海外明星”的海宝茶再次推向市场，并很快成为业内
