很多朋友把冰箱当保险箱，生的熟的什么都往里面塞，然而乱塞东西不仅占空间，食物之间还会乱串味。冰箱不是万能的，它只是通过降温的方式抑制细菌生长，食物在里面放久了一样会变质，而且有些食物越放冰箱变质越快。
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8种食物放冰箱更容易变质
黄瓜
黄瓜储存的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱中，不到三天，表皮就会出现水浸状态，使黄瓜失去原来特有的风味。
蜂蜜
在低温环境中，蜂蜜往往会结晶析出葡萄糖，由液态变成结晶状态，呈现出乳白色或白色。这个变化虽然不会影响到蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，但口感均匀程度会大打折扣。蜂蜜没必要放冰箱里，常温阴凉避光保存即可。
巧克力
冰箱内是一个低温潮湿的环境，将巧克力放入冰箱，即使是密封包装，水分还是从外包装的折叠处或者边角处渗进去，使得巧克力表面被一层灰白色的糖霜覆盖，而且巧克力的成分可可油晶粒溶解，参透到巧克力表面再次结晶，还会导致巧克力出现反霜现象。
冷藏后的巧克力不仅会失去原来的醇厚口感和香味，而且容易刺激细菌繁殖生长，危害人体健康。为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。
西红柿
把西红柿放置在温度低于12摄氏度的环境下，会限制其中帮助产生挥发性物质的酶发挥作用。这就是为什么储存在冷库里的西红柿看上去又红又多汁，但吃起来索然无味。相反，比起超市出售的西红柿，人们会觉得农贸市场买来的西红柿更好吃。
西红柿经过低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
火腿
火腿也是一种不适宜放置在冰箱中的食物，因为火腿中的水分在低温环境下极易结冰，具有自催化性质，从而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明显影响火腿质量，使其保质期大为缩短。
土豆
土豆被放入冰箱后，长时间在潮湿环境下，土豆容易发芽，发芽的土豆中含有一种有毒物质叫龙葵素。我们都知道发芽的土豆是绝对不能吃的，否则容易中毒。
另外，低温也会促使土豆内的淀粉分解转化为糖分，拿这种土豆做菜，不管做什么菜式都不会好吃。
部分热带水果
夏天大家都爱冰冻荔枝，将荔枝冰冻后再吃，竟然会有冰棍一样的冰爽口感，但你会发现冰冻后的荔枝如果不能一次性吃完会坏得更快。
热带水果并不适合冷藏，如果将香蕉、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，一般过不了几天果皮就会凹陷，出现黑褐色的斑点，这是水果冻伤的表现。水果冻伤后不但营养成分被破坏，而且容易变质。
中药
中药不宜放在冰箱里，一个是怕它受潮影响药性，另一个是怕它与其他食物混放之后容易引入细菌。对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中，然后搁置于阴凉通风处。
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食物冷藏时间表
除了不能随便让一些食物入住冰箱，谨记食物的冷藏时限，及时清理，也是预防食物变质的一个重要步骤，下面是一些常见食物的冷藏时间表。
蔬菜类
菠菜：冷藏3—5天
芹菜：冷藏7—14天
胡萝卜：冷藏7—14天
奶类
牛奶：冷藏5—6天
酸奶：冷藏7—10天
水果类
梨：冷藏1—2天
苹果：冷藏7—12天
肉类
牛肉：冷藏1—2天，冷冻90天
肉排：冷藏2—3天，冷冻天
香肠：冷藏9天，冷冻60天
鸡肉：冷藏2—3天，冷冻天
鱼类：冷藏1—2天，冷冻90—天
鲜蛋：冷藏30—60天
熟蛋：冷藏6—7天
罐装类
罐头食品：未开罐冷藏天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
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冰箱使用指南
适当留空
很多人习惯把冰箱当贮藏室，堆得满满当当。然而存放冰箱里的食物不宜太过满、紧，要留一定的空隙，这样才有利于冷空气对流，减轻机组负荷，延长冰箱使用寿命，节省电量。
食物分类处理
不同类别食物放入冰箱的处理方式不同。鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱，要用塑料袋封装，放在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
生熟要分开
食物不可生熟混放，要按食物存放时间、温度要求，合理分区，避免交叉污染和串味。
定期清理
无论冷藏室还是冷冻室，都要定期清洁、除霜。除了打扫卫生外，很多食材该扔就要扔，冰箱不是保险箱，食物放久了都会坏的。
看完上文的小贴士，还不快快去对照一下自家冰箱，看看自己有没有踩到雷区。
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