蜂蜜的存放是一个问题，是常温保存好，还是和其它的食物一样放在冰箱里保存好呢？这个要这么看，如果是蜂农那里买的纯天然的成熟蜜，那么可以常温保存，如果是超市里买的蜂蜜，就是浓缩蜜，放在冰箱里保存是可以的。要想保存好蜂蜜就要注意以下问题。
蜂蜜
一、纯天然的成熟蜜更利于保存
纯天然的成熟蜜里面含有的水分比较低，这样的蜂蜜即使不经过处理也能保存很长的时间，而没有成熟的蜂蜜，保存起来就很困难，容易发酵变质，这样的蜂蜜只能放在冰箱里储存。所以我们要买纯天然的成熟蜜。
二、存放蜂蜜的容器
存放蜂蜜的容器一定要擦拭干净，保证没有水分，如果容器内有水分，蜂蜜变质的速度就会加快，放蜂蜜的容器也要密封好，空气中含有细菌和水分，如果密封不好的话，细菌和水分就会进入到蜂蜜里面，这样蜂蜜也会加速坏掉。蜂蜜也不能用金属容器储存，金属会和蜂蜜发生化学反应，这样蜂蜜坏掉的速度会更快。
蜂蜜
三、蜂蜜保存的温度
蜂蜜保存的温度要低一些，低温下蜂蜜保存的时间更长，因而我们在可以把蜂蜜放在冰箱里面保存，蜂蜜在0-14度的温度下保存时间较长一些，但是有一个问题，就是蜂蜜在0-14度的温度下会结晶，因而把蜂蜜放在冰箱里面，蜂蜜肯定会结晶，其实蜂蜜结晶只是形态发生变化而已，营养并没有坏掉，还是正常的蜂蜜，我们一样可以吃的。
总结：如果我们买的是纯天然的成熟蜜就不用放在冰箱里面储存，直接放在室内即可，但是还是要把它密封起来的，如果不是纯天然的成熟蜜，那么就把它放在冰箱里保存，可以保存更长的时间。
