哪里治白癜风好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/我国的中蜂养殖历史悠久，早在年前殷商甲骨文就有“蜜”字的记载，多年前的《神农本草经》收载的味药材中，蜂蜜、蜂蜡、蜂子均属上品药，兼有治病和保健的功效。
不仅如此，众多科学研究和实践证明，在储存条件得当的情况下，蜂蜜能保存千年以上！曾有报道称：
在埃及金字塔内曾发现过密封储存的蜂蜜，保存了千年以上仍然可以食用……
一、蜂蜜为什么能够保存这么长时间呢？
这是因为蜂蜜中的一些成分能够抑制细菌的增长。目前已鉴定出的蜂蜜中的物质就有多种，其中糖类是蜂蜜的主要成分，约占蜂蜜总量的65%—80%，糖类中主要是葡萄糖与果糖等单糖。其次是水分，约占16%—26%。最后是一些酶类、有机酸、维生素、矿物质等。
当蜂蜜的含水量在18%左右时，就会形成一种饱和的高糖高渗溶液，微生物在这种环境下不仅无法获得自己生存所需水分，还会流失掉自身部分水分。此外，成熟蜂蜜呈酸性，PH值约为3.9，霉菌、细菌等其他微生物都不能在其中生长。所以，蜂蜜本身就具备杀菌抗腐等作用。有研究证明：只要保存条件良好，比如将蜂蜜放置于真空环境中，蜂蜜就可以做到永不变质！
既然蜂蜜能够保存这么长时间，为什么我们买到的蜂蜜保质期一般都是两年左右呢？有些甚至只有不到一年！厂家是如何定保质期的呢？
二、买到的蜂蜜为什么有保质期？厂家都是如何定保质期的？
国家在年执行的GB-《蜂蜜》食品标准中决定了蜂蜜根据品级与加工不同，需制定不同的保质期。
因此，蜂蜜作为食品在市场上流通，可以说是有硬性要求的，根据蜂蜜的加工与品类，需要为蜂蜜制定正确的保质期。就如说下面这两种蜂蜜：
1、浓缩蜜
在养殖意蜂的过程中，有些养蜂人过于追求经济利益，在蜂蜜未达到成熟状态，就会进行取蜜，这样取出来的蜂蜜就是我们通常所说的水蜜。这类蜂蜜未经过蜜蜂充分酿制，含有大量水分，是不能够久存的。因此，为了蒸发蜂蜜中多余的水分，延长蜂蜜的保质期，就会通过人为加工的手段达到目的……
收购商会将收到的水蜜进行高温加工，蒸发掉蜂蜜中多余的水分，形成大家通常所说的浓缩蜜！这样做确实起到了延长蜂蜜保质期的作用，一般这种蜂蜜的保质期都在半年或一年左右，但这种人为方式加工蜂蜜的过程有一个严重的弊端，那就是在高温加工的过程中，消失的不止是蜂蜜中多余的水分，还有蜂蜜中的各种酶和营养成分，这也是现在很多人不愿意买超市中浓缩蜜的重要原因。
2、高成熟度的土蜂蜜
在深山中养殖中蜂的养殖者，一般都采用古法养蜂的方式，这种养殖方式所产的蜂蜜完全是由蜜蜂自己来完成，几乎没有人工干预，且一年只取一次蜜，蜂蜜的成熟度和浓度都会非常高，完全具备蜂蜜应有的防腐抗菌功效，只要储存条件得当，这种土蜂蜜保存数年之久是没有问题的。但只要深山土蜂蜜作为食品走向市场，就必须加上保质期，所以，厂家一般会将深山土蜂蜜的保质期定为2年或者18个月。
虽然土蜂蜜的保存时间较长，但也是建立在妥善保存的情况下的，如果保存条件不当，有可能会加速蜂蜜的变质。那么，储存蜂蜜都有哪些注意事项呢？怎样才能延长蜂蜜的保质期呢？
三、储存蜂蜜有哪些注意事项？
1、避免使用金属器皿接触蜂蜜
秦地原品在上面已经说过，蜂蜜呈酸性，那就注定其在与一些金属接触时，会发生氧化反应，蜂蜜中的各种营养成分就会遭到破坏，这样的蜂蜜就不建议大家食用了，因为会对身体造成伤害。因此，建议大家在保存蜂蜜时不要选择金属容器，应该使用陶瓷、玻璃、无毒塑料等材质的容器来保存蜂蜜。
2、密封保存，防止变质
蜂蜜由于具备吸收水分的特点，如果放任不管其暴露在空气中，吸收过多的水分，蜂蜜的浓度就会降低，在与空气的接触过程中，就会极易滋生各种微生物，从而引发蜂蜜变质。因此，建议大家储存蜂蜜时要密封，防止蜂蜜长时间暴露在空气中，在取食蜂蜜后，可以找一个保鲜膜放在盖子下面，起到隔绝空气的作用，这是最简单的防止蜂蜜变质的办法。
3、加入生姜，延长蜂蜜保质时间
研究发现：生姜能够起到杀菌的作用。因此，在蜂蜜中放置几片生姜能够有效延长蜂蜜的保质时间，但要注意在放置生姜前，要搽拭干净、沥干水分，否则反而可能起到反面效果。
最后，建议大家在购买蜂蜜的时候，尽量选择成熟蜜，避免买到浓缩蜜或假蜜，买回蜂蜜之后，应当尽快使用，一般建议大家在购买后的一两个月内食用完毕。对于过了保质期的蜂蜜，就不建议大家继续食用了。
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