零添加蜂蜜小杯糕
亲友过生日。与其焦头烂额忙出来的生日蛋糕，未必够大家伙儿分的，还不如多烤几炉蜂蜜小蛋糕，携带方便，吃着随意。
原料：低筋粉、蜂蜜、糖、乌鸡蛋、色拉油
做法步骤：
第1步、鸡蛋全蛋打入盆中，我用的乌鸡蛋比鸡蛋小好多，约1/2大小吧。
第2步、一次性加入蜂蜜、糖。蜂蜜其实不适合高温加热食用，我一般是“废物”利用，只用放了一段时间，凝固或结晶的“不好”蜂蜜。
第3步、蛋液盆坐在温热水里，先用打蛋器的低档打发。
第4步、稍有膨胀后，改最高档。
第5步、蛋糊打发得越来越细。
第6步、并且变稠。
第7步、打到提起打蛋器，能在末端停留几秒才下落的程度就可以了。整个打发的时间约10-15分钟。
第8步、分几次筛入低筋粉，搅拌均匀。
第9步、最后加入食用油拌匀。
第10步、拌好的蛋糊倒在硅胶量杯中，没有的话就用勺。
第11步、用这个倒蛋糊更方便些。
第12步、蛋糕纸托摆好。
第13步、注入蛋液，7、8分满就可以。
第14步、烤箱提前以度预热，然后转度，蛋糕胚放中层，上下管烤，开热风，烤15分钟。
第15步、做了12联模的12个小蛋糕，稍满，有几个都溢出了。
第16步、一共烤了好几炉，详见后面说明。
第17步、未加泡打粉，还是很天然的。
第18步、这款是无油少糖版的。完全是无心插柳。着急出门接老人，忘了放油就倒入模具中了。倒是很健康，只是吃起来比有油的要干些，很像稻香村的蜂蜜蛋糕，呵呵。
第19步、装盒，打包出门，会亲友去啦
小贴士：
先后做了三次蜂蜜蛋糕，具体原料用量和成品数量如下:1、第一次低粉80克，蜂蜜30克，色拉油30ml，乌鸡蛋4个，糖40克成品数量：12联模的12个小蛋糕，稍满，有几个都溢出了。2、第二次低筋粉克，蜂蜜50克，色拉油50ml，乌鸡蛋8个，糖40克成品数量：12联模的做了20个，稍大些的6联模的蛋糕做了9个。3、第三次-无油少糖版低筋粉克，普通鸡蛋4个，蜂蜜一茶勺（半凝固状），白砂糖一茶勺成品数量：12联模的做了12个；6联模的将将做了6个，都没有填得太满。
来自美食天下西山豆角的作品。
