柚子营养丰富，果实鲜食甘酸可口，果皮、柚花皆可入药，柚肉还具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。吃柚子，好处多多。但柚子有些偏寒，许多人不敢多吃。其实，用好食物性味“加减法”，体质偏虚寒人群也能适量多吃。
柚肉虽然性寒，但柚子皮性温，味辛、甘、苦，具有宽中理气，消食，化痰，止咳平喘的功效。所以，剩下的柚子皮可千万别扔，简单加工后做成蜂蜜柚子茶，既美味可口又能润肺。
做法材料：
柚子1个，蜂蜜g，冰糖g，食盐适量。
做法：用盐将柚子洗净，用刀将柚子外皮尽量薄地刮下来，将刮下的柚子皮切成细丝，用盐水浸泡1小时后放入清水中，中火煮10分钟，去除苦味。剥出柚子肉，撕成小块，用料理机打碎。把处理好的柚子皮和果肉放入锅中，加适量水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。熬的过程中要经常搅拌，以免粘锅。放凉，加入蜂蜜，搅拌均匀。装入密封罐，放在冷藏室存放，饮用时取2勺，用温水冲泡代茶饮。
来源：中国中医药报
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