蜂蜜

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柚子茶和柚子皮糖 [复制链接]

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柚子的结果能力极强,常常小小一棵树能结几十甚至上百个果子

中秋节正是采摘柚子的中末期了

趁着树上还挂着国

赶紧摘几个来做蜂蜜柚子茶吧

家里的柚子树一些是白柚,一些是红柚

我分辨不出,只能摘到啥是啥了

吃货跳跳是柚子控

不加控制的话,一个人吃大半个柚子不在话下

但是小朋友吃太多容易不消化,吃柚子要适量哦

蜂蜜柚子茶

清洗柚子,然后把柚子皮切瓣

去白瓤,白瓤会苦,怕苦可尽量去除干净

注:因柚子皮中的物质会与铁反应,所以用铁刀切会出现红色物质,洗净即可,但是千万不要用铁制品煮柚子茶哦。

将柚子皮切成丝

清水中加入适当的盐

将柚子皮倒入,煮制变色后捞出

柚子肉去皮去籽,剥碎

将柚子皮放入冰糖水中熬煮

熬煮至透明

将柚子肉和冰糖再分次加入

小火熬至几乎没有水分后装出

静置至冷却后加入蜂蜜

装罐,密封冷藏5天后即可食用

放置时间越久,苦味越轻哦

红柚煮出来的是下面这种颜色哦

可加柠檬共同泡茶食用

不仅貌美,味道也很赞哦

柚子皮糖

充分利用刚刚剩余的白瓤

切条

在盐水中浸泡半小时

然后拧干,再浸泡,重复3-4次

这样苦味可以几乎全部去除

放入糖水中熬煮

期间不停的翻面,以免烧焦

熬至无水并透明

便可捞出

注:糖应该在加柚子皮之前加,以免不融化,视频中可见的冰糖颗粒,就是因为我怕不够甜,后面补加的糖,所以没有融化。

柚子皮糖因糖分较多,比较黏

可以风干一日

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