中国白癜风医院 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4792767.html久置的蜂蜜还能食用吗？
关于蜂蜜保质期的问题，有很多人不了解，这个情况说来确实有点复杂。
许多人买的蜂蜜，因为一些事情耽搁没有及时的食用，没准就忘记了，很多人一忘就是好些年。
蜂蜜拿起来看着还是好的，但已过了标注的保质期，就有了下面这个疑问：这种久置的蜂蜜还能食用吗？
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其实，按道理讲，蜂蜜是永无保质期的。“年，美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出年前的蜂蜜，一点也没有变质，至今还能食用。”自然界有五种永不变质的食物，它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。“
可见，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。
在自然界里，蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖，食盐，这五种食物是永不变质的，但作为食品上市，依据《食品法》的要求：在食物商品上标明保质期。
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因此，很多生产蜂蜜者都将蜂蜜保质期定为2年。”
但如果是成熟蜂蜜或掺水等伪劣蜂蜜产品，久置后蜜都会发酵冒泡、变酸、变质，这样的蜂蜜是不能食用的。
总之，不管什么品种的优质成熟蜂蜜，无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
意外的情况就是，为什么有些蜂农卖蜂蜜，却说保质期只有一年两年呢？很简单，他生产的是不成熟蜜。
也很多人说：“我的蜂蜜是刚从蜂场买的，自然是最纯了!”而前面说到蜂蜜是永无保质期的，所以当这“最纯”的蜂蜜为什么会发酸、发馊、产生泡沫气体并导致胀瓶，最后严重变质时，他们搞不明白为什么！
永不变质的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜！
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当蜂蜜的浓度低(一般在波美40度以下)，含水量超过23%时，蜂蜜中本身含有许多天然的耐糖酵母，在适宜的温度条件下，酵母菌会导致蜂蜜发酵。特别是在夏季，它们将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇(即酒精)、水等，并释放出二氧化碳，产生气泡。
关于蜂蜜的保质期
如何知道蜂蜜变质了蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：
一是变质的蜜味道较酸，正常的蜂蜜有微酸。
二是变质的蜜很稀，蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是变质蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，形成大量泡泡此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
关于放久的蜂蜜能吃吗
如果家里的蜂蜜密封得当且低温存放，并没有以上变质现象，那么蜂蜜也是可以使用的，只是口感较之新鲜略差！
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