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而空心菜嘌呤含量仅为17.5mg/g，属于典型的低嘌呤食物，而且嘌呤也是溶于水的，如果如上述焯一下，嘌呤更是所剩无几了，空心菜也不含有果糖、酒精等抑制尿酸排泄的物质，痛风无从谈起。吃空心菜有哪些好处？现代营养学研究表明，空心菜营养丰富，每g含钙99mg，含钙量几乎与牛奶相当，尽管吸收率不如牛奶。
胡萝卜素含量极高（mg/g），与苋菜相当。
维生素C含量（25mg/g）比西红柿高，是膳食维生素C的良好来源。
此外，还含有一定的膳食纤维（1.9g/g），可增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。清热解*空心菜中医认为，空心菜味甘性寒，入肠、胃经。具有凉血清热、利湿解*的功效，主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、尿血、痔疮、痈肿、蜇伤、蛇虫咬伤等。由于空心菜性寒，因此体质虚弱、脾胃虚寒、便溏腹泻的人不宜多食。民间有使用空心菜入药的小方，如治疗肺热咳嗽、咯血、鼻出血、尿血，可用空心菜、萝卜捣烂取汁，调以蜂蜜服下；治疗小儿夏季发热、口渴、尿*，可用空心菜克，去皮荸荠7个，煎汤食用；空心菜、玉米须等量，加水煮汤服用可以缓解糖尿病所致的口渴；治疗皮肤湿痒可用空心菜加水煎数沸，待药液微温后清洗患处，每日1次。空心菜生熟都能吃，可荤可素，或汤或炒，也可凉拌或者制作成泡菜。最简单的做法是将空心菜在沸水中焯过，拌上香油、食盐食用，清香滑脆。这里给大家介绍两个使用空心菜制作的药膳方。
豇豆空心菜炖鸡
原料：豇豆克，空心菜克，鸡1只(约～克)。
制作：鸡宰杀洗净，切块，与豇豆、空心菜同炖，加盐、葱等调料，食肉吃菜。
功效：健脾、补肾、利水。适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、头晕膝酸、神疲乏力、食欲不振、舌淡、苔薄白、脉沉细等。
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空心菜蜜膏
原料：空心菜2千克。
制作：洗净切碎捣汁。菜汁放在锅内先以大火煮沸，后以小火煎煮浓缩，至煎液较稠厚时（约剩克）加入蜂蜜克，继续煎至稠黏如蜜，停火，待蜜膏冷却后装瓶冷藏备用。每次舀一汤匙，用沸水冲化饮用，每日2次。
功效：清热解*的功效很好，可用于治疗外痔。
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吃空心菜应注意什么？
正规渠道的空心菜是可以放心吃的，但这三点最好注意一下：
1、尽量去除草酸，烹调时建议焯一下，尤其是那些容易发生钙缺乏的人群，更应该如此。2、在重金属污染风险较高地区，宜选择吃茎（空心管），在低污染地区，可选择吃茎和叶，而不管在什么地区，根不宜食用。3、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，空心菜尽量少吃，可选择一些膳食纤维比较细软的瓜果类蔬菜，如丝瓜、冬瓜、葫芦、佛手瓜等。
空心菜是可以放心吃的，重金属污染、抽筋、痛风都不存在，但是要养成好习惯，吃之前记得焯一下。对于一些不明来源的信息，一定要科学理性看待哦！
-文完-
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