槐花蜂蜜结晶好不好洋槐蜜为什么结晶 [复制链接]

槐花蜂蜜就是指洋槐蜜，口感细腻绵长，颜色清浅，是很受大家欢迎的一个蜜种，田野牧蜂有时会听蜜友反馈家中的洋槐蜜结晶了，那槐花蜂蜜结晶好不好呢?

　　蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，槐花蜜也会出现结晶的现象，这并不存在好与不好的说法，蜂蜜结晶就像水变成冰一样，其中的营养成分不会有任何变化，蜂蜜质量也不会因此有所改变，所以不必过于在意洋槐蜜结晶与否，而更应该注重洋槐蜜本身的质量，建议大家选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜。

很多人认为洋槐蜜不会结晶，其实这是一种错误的认知。蜂蜜结晶是由于蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易结晶的性质，洋槐蜜中恰好果糖含量较高，水白蜜就是如此，所以不容易结晶。不过蜂蜜结晶还受到多种因素的影响，比如贮存温度，一般蜂蜜在13~14℃的环境下保存比较容易结晶，因此，洋槐蜜也具有结晶的可能性，适宜条件下也会出现结晶现象。

大家如果见到自家的洋槐蜜结晶，也不要奇怪，只要它是自然成熟的洋槐蜜就可以放心食用。平时喝一杯洋槐蜜有很多好处，润肠通便、去火润燥等。洋槐蜜中含有丰富的活性酶、矿物质、刺槐甙和挥发油等成分，可以增强胃肠道的蠕动，促进身体的新陈代谢，加快食物在肠胃内的消化吸收。