鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。
鸡翅营养价值高，含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人，患有热*疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
猪排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，猪排骨都有着补中益气的作用。排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。猪排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
猪排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头），根据皮色，洋葱可分为白皮、*皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物，其较高的蛋白质，糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用。但是，马铃薯中所含氧化酶和茄素等直接影响了马铃薯的食用。氧化酶主要有过氧化酶、细胞色素氧化酶、酪氨酸酶、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸氧化酶等，这些酶主要分布在马铃薯能发芽的部位。马铃薯在空气中的褐变就是其氧化底物绿原酚和酪氨酸在氧化酶的参与下发生的生化反应。茄素是一种含氮配糖体，很难溶于水，有剧*。马铃薯的茄素含量以未成熟的块茎为多，食用后人体就会出现中*症状。因此，在块茎发芽和表皮变绿时一定要把芽和芽眼挖掉，把绿色部分去除干净后才能食用。
今天就用鲜鲜鸡翅，鲜猪排骨，洋葱，土豆，做一道家常菜，排骨鸡翅焖洋葱土豆，这道菜做法简单，鸡翅营养价值高，含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。猪排骨营养价值高，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。洋葱它特有的味道有刺激唾液分泌的作用，洋葱能增进食欲，帮助消化，防止便秘。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用。
主料
鲜鸡翅克，鲜猪排骨克，洋葱1个，马铃薯1个。
辅料
食用油60克，食盐6克，生抽3匙，生姜5克，葱5克，蒜头瓣5克，西芹菜5克，香菜5克，青椒3个，红椒2个，料酒2匙，蜂蜜1匙，辣椒粉2匙，番茄酱3匙，甜面酱2匙，蚝油3匙，白糖1匙，淀粉1匙，胡椒粉1匙，辣椒油1匙。
排骨鸡翅焖洋葱土豆的详细做法
在市场购买新鲜鸡翅，清水洗干净，挤去水分，然后正反两面划两三刀备用。
排骨，清水洗干净，挤去水分，鸡翅排骨，加入盐，料酒，姜末，老抽1勺，白胡椒粉，生抽腌制20分钟左右。调料的量不用太精确，我都是随意加的，盐别放太多太咸就行。
把番茄酱2匙，耗油3匙，生抽2匙、辣椒油1匙，料酒1匙，淀粉1匙，甜面酱2匙，油1匙，辣椒粉1匙，白糖1匙，蜂蜜1匙，酱油2匙，放入碗里搅拌均匀。
生姜去皮，清水洗干净，挤去水分，切片备用。大葱除老叶根部，清水洗干净，挤去水分，切段备用。蒜头瓣剥皮，清水洗干净，挤去水分，备用。
红辣椒，摘去根蒂，去籽，清水洗干净，沥干水分，切成块备用。青椒，摘去根蒂，去籽，清水洗干净，沥干水分，切成块备用。
马铃薯去皮，清水洗干净，挤去水分，切块备用。洋葱清水洗干净，挤去水分，切块备用。西芹菜，清水洗干净，挤去水分，切段备用。
把所有的蔬菜，用辣椒粉，白胡椒粉，植物油，搅拌均匀。
锅里倒入油，倒入大蒜头，爆炒出香味。
锅里倒入所有的蔬菜，一块翻炒。
配菜放在锅底，然后倒入鸡和排骨，最后少倒植物油、开大火煮20分钟。
铺上料汁后再焖5分钟。
起锅前放入香菜，加盖再焖上约1分钟使之入味，就可以熄火。
一道油亮亮，鲜辣辣的家常菜，排骨鸡翅焖洋葱土豆，就制作完成啦，趁热吃别有一番风味，值得一试。
小贴士
鸡翅要腌久一点，最少两个小时吃能入味。中途不要好奇的接盖了，不必担心肉焖熟了以后下面的蔬菜会不会成泥，因为都是特别耐煮的蔬菜，也可以根据自己的口味加胡萝卜。蚝油用量大，就不要添加盐了。也可以加入自己喜欢的辅料，最后用汤汁泡饼很香哟。大家可以依自己口味选择加不加盐，要加少许即可。时间和做法供参考，根据大家喜欢的程度来定。辅料根据个人喜好，备选。
