蜂蜜是一种天然的且营养丰富的滋养食品，被誉为“大自然中最完美的营养食品”，早在我国古代时期就有人工养蜂酿蜜的记载，而古希腊人则把蜂蜜视为“天赐的礼物”。
蜂蜜是一种食用后不需要通过酶的分解，就可以直接被人体吸收的一种食品。蜂蜜主要是由葡萄糖、果糖构成，含有多种有利于人体健康的多种微量元素、酵母、氧化酶、有机酸等，并且味道芳香，不仅可作为日常饮品，蜂蜜还具有一定的药用价值，经常食用对一些慢性病还有辅助治疗的功效，例如：心脏病、高血压、贫血、神经系统疾病、胃肠病等；外敷还具有美容、治疗烫伤等功能。
蜂蜜虽好，但是也并不是适合所有人群食用的。
一岁以下的儿童不建议食用。研究发现，蜂蜜在酿造、取出、储存的这些过程中，很容易滋生肉*乳杆菌这种细菌，而一岁以内的儿童抵抗力较弱，如果食用含有这类细菌的蜂蜜，细菌容易在儿童的肠道中繁殖并产生对人体有害的**，儿童年纪太小，肝脏等功能尚未发痛全面，解*排*的功能较差，因此容易引起杆菌性食物中*。其实宝宝食用肉*杆菌感染的几率还是很少的，不过建议一岁以下的儿童还是尽量不要食用的。
另外患有糖尿病、脘腹胀满者也是不宜食用的。
蜂蜜有哪些等级划分？
1等蜜:槐花蜜、枇杷蜜、百花蜜、油菜花蜜、荔枝蜜。
2等蜜:枣花蜜、棉花蜜。
3等蜜：葵花蜜、桂花蜜、柚子蜜。
如何辨别蜂蜜真假？
蜂蜜的市场价值较高，很多不良商户制作假蜂蜜或者往蜂蜜里勾兑糖水，因此获得更高的利润，下面给大家介绍几种辨别蜂蜜真假的方法，大家购买蜂蜜时来以防购买到假的蜂蜜。
首先，要以通过肉眼观察来区别蜂蜜的真假，较好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，用手摆动瓶子后挂在瓶壁上的蜂蜜会缓缓的往下流。
再者就是把蜂蜜瓶子倒过来，瓶口朝下，较好的蜂蜜含水量比较少且较为黏稠，处于瓶口的原有空气很难上浮起泡。
另外就是可以用勺子舀出一点蜂蜜向外拉伸，优质的蜂蜜可以拉出细而透亮的“蜜丝”，“蜜丝”断后被拉起的地方会迅速呈较圆润的球状。
