夏天蜂蜜要放进冰箱吗,结晶和不结晶区别在 [复制链接]

夏天蜂蜜要放进冰箱吗？结晶和不结晶区别在哪？看完你恍然大悟！

随着天气慢慢开始热了起来，夏天也快到了，很多平时喜欢喝蜂蜜水的朋友就会担心一个问题：气温高了，蜂蜜咋办？要不要放进冰箱里保存？

夏天，蜂蜜需要放进冰箱吗？

蜂蜜虽说味道十分的甜腻，但和其他的甜食不同，其他的甜味食物在夏天温度高时都容易被菌类感染，导致变质、腐败，但蜂蜜不同，蜂蜜在蜜蜂加工生产时会有意的释放一些酶在里面，可起有效的杀菌作用，防止变质。所以，若不是环境温度过高，没必要放冰箱中。

天气热蜂蜜一般不会坏的，只要在阴凉避光处密封保存好就行，你有看到哪个超市把蜂蜜放在冷藏柜里面吗？所以不需要放进冰箱，只要常温保存就可以了，蜂蜜几乎可以说是这个世界上自带保质期最长的食物，理论上讲，一滴蜂蜜，只要不风干，甚至可以保存千年以上，还不会坏！

蜂蜜放冰箱里容易结晶，那么结晶和不结晶的区别在哪？

有的人为了蜂蜜能结晶，就放进冰箱低温保存。放入冰箱保存蜂蜜是一种有利也弊的做法，最大好处就是蜂蜜放入冰箱自己感觉比较放心，吃的时候感觉口感会好一点，吃着舒心。

但不好的地方就是，蜂蜜中水分含量较少，其中的葡萄糖多和花粉等粗颗粒结合存在，如果放进冰箱中，这种结合就会被破坏，容易导致葡萄糖大量的结晶析出，虽说这样的改变不会引起蜂蜜的变质，但也会影响蜂蜜的口感，食用时有颗粒感，没有均匀的口感。从人口感上讲，固体蜂蜜（结晶蜂蜜）是不如液体蜂蜜（没有的结晶蜂蜜）口感好的，结晶和不结晶最大的区别只是口感，其他的没有本质区别。

夏天，蜂蜜怎么保存？打开后要尽快喝掉吗？

夏天天气炎热，温度过高，甚至超过40度，这种高温度对蜂蜜多少有一点影响，这种影响也只是影响口感而已，不必担心。只需要将蜂蜜存放在阴暗、通风、避光的地方，就可达到有效的保鲜，不需过于担心。

很多食品尤其是液体食品打开后都要尽快喝掉，不然会容易变坏，但是蜂蜜就完全不同了，打开前和打开后几乎没什么分别，即便是常温保存，打开后只要短时间内盖好盖子，也不会有什么问题。蜂蜜号称自然界“最神奇”的食物，天然抗菌，所以只要你不是打开一瓶蜂蜜要喝个10年8年的，就不用担心这个问题了，只要密封保存就可以了，放心，不会坏的。