蜂蜜由蜜蜂生产，是蜜蜂从花蜜或植物分泌物中产生的食物。觅食的工蜂使用舌头收集富含蔗糖的甜液体花蜜，然后通过几个阶段将其转化为高浓度的单糖（葡萄糖和果糖）溶液：蜂蜜。然后将其储存在蜂房中，一旦蜜蜂认为蜂蜜酿造成熟，就用薄的蜡层进行闭合，也是所谓的封盖。
蜂蜜
蜂蜜的收获根据植物盛开的季节，蜂蜜每年收获几次。一个蜂箱每次收获产生5至10斤蜂蜜。蜂蜜的稠度和颜色根据花卉来源而有所不同。
蜂蜜，具有非常流长的一段历史，人类对蜂蜜的了解和使用可以追溯到最古老的时代。它是人类最古老的食品之一，以其预防和治疗药物特性而闻名。
根据植物来源，有各种各样的蜂蜜。有许多品种的蜂蜜，根据各地花源的品种来区分（蜜蜂觅食植物）。
为了确定蜂蜜是哪种品种的蜂蜜，必须满足几个标准：颜色，香气，味道，某些化学参数和蜂蜜中的花粉百分比。花粉的数量根据花粉聚集的物种而不同，这与花的形状有关。
乌桕蜜
蜂蜜的主要品种，根据来源主要有：
花蜜：从植物花蜜中提取的蜂蜜。蜜蜂采集花蜜的植物种类决定了蜂蜜的特性。
蜜露蜂蜜：蜜蜂主要通过吸食昆虫（半翅目）或来自植物活部分的分泌物从植物活体部分留下的排泄物中获得。
单一蜂蜜：主要从一种确定的植物物种中获得（主要花粉根据花卉来源而变化：15％）
地理名称：蜂蜜来自特定的地理位置，无论是地区，省，国家还是大陆。地理起源在蜂蜜的味道，质地和颜色中起决定性作用。事实上，根据它们采集花蜜的地方，蜜蜂不会到达相同的植物。因此，可以根据蜂蜜的来源和蜜蜂采集花蜜的领域中的主要植物来绘制典型的蜂蜜特征。
根据制作方法：
蜂巢蜜：蜂蜜由蜜蜂储存在新建的蜂巢或仅由蜂蜡制成的压花蜡的薄层中，不含子脾，并以全蜂巢的形式出售。
蜂巢蜜
蜂蜜与蜂巢：蜂蜜，包含一个或多个蜂巢；
离心蜂蜜：通过离心机获得的蜂蜜；
压制蜂蜜：通过压制不含子脾的蜂窝获得的蜂蜜；
关于蜂蜜你还应该知道的事情：
蜂蜜是一种完全天然的产品，可以自给自足，不含添加剂或防腐剂。
蜂蜜可以保存几年，同时保持其原有的香气和味觉特征。
只要保存得当，蜂蜜几乎可以无限期保存。由于其高糖浓度，它被认为通过渗透消除大多数细菌。考古学家在埃及法老王的墓葬中发现了可食用的蜂蜜……
1/8咖啡匙是一只蜜蜂在其一生中制作的蜂蜜数量，因此蜂蜜产量实属稀少。
事实上，超市里面所有的蜂蜜均为非天然蜂蜜，更确却的应该叫做蜂产品，购买天然蜜的唯一可靠途径是通过蜂农购买。
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一岁以下的儿童禁止食用蜂蜜！禁止加热蜂蜜
