天赐的礼物蜂蜜,适量补充益处多多脊 [复制链接]

#健康与营养#

蜂蜜似乎是一种神秘的天然保健食品，但事实是，蜂蜜仍然是糖的集中来源。适量使用蜂蜜可以补充原本健康的饮食计划，并提供一些有趣的好处。但是，蜂蜜不是应该过度使用的食物，尤其是在患有糖尿病的情况下。这是有关蜂蜜的营养成分和科学研究的最新消息。

蜂蜜营养成分

美国农业部为1汤匙（21克）％纯蜂蜂蜜提供以下信息。

卡路里：64脂肪：0克钠：0mg碳水化合物：17克纤维：0g糖：17克蛋白质：0克

1）碳水化合物

蜂蜜中的卡路里来自碳水化合物，特别是糖。蜂蜜中的糖约为50％葡萄糖和50％果糖。蜂蜜的血糖指数取决于您购买的类型，但消息人士估计，血糖负荷为12时，蜂蜜的血糖指数为58左右。为作比较，食用糖（蔗糖）的血糖指数为65。

2）脂肪类

蜂蜜中“0”脂肪。

3）蛋白质

蜂蜜根据产品的不同而含有微量的蛋白质（某些蜂蜜产品中的含量高达0.06g），但不足以满足您日常蛋白质的需求。

4）维生素和矿物质

蜂蜜中的维生素和矿物质可能包括B维生素，钙，铜，铁，锌等，这些维生素主要来自土壤和产生花蜜的植物。蜂蜜的质量及其矿物质含量取决于蜂蜜的生长地和加工方式。通常，较深的蜂蜜比浅蜂蜜提供更多有益的维生素和矿物质。

对健康的益处

蜂蜜的某些品种已被证明可以提供有希望的治愈能力。将这些特性应用于日常生活时，重要的是要平衡声称的健康益处和蜂蜜的营养成本（高糖含量）。

1）舒缓咳嗽

研究表明，蜂蜜可以帮助镇咳。对六项治疗儿童咳嗽的研究进行的审查发现，一勺蜂蜜可以抑制咳嗽优于某些药物。研究还发现，蜂蜜可以提供比沙丁胺醇（沙丁胺醇）更长的缓解时间。

2）促进规律性

研究表明蜂蜜对肠易激综合症（IBS）的治疗具有积极作用。麦卢卡蜂蜜空腹服用时，可舒缓胃部并减少腹泻和便秘症状。蜂蜜比常规抗病*治疗更好地降低了病*性腹泻的严重程度和持续时间。

3）支持生殖健康

一种蜂蜜，被称为蜂王浆，对女性生殖健康有许多影响。蜂王浆被发现可以减少经前综合症（PMS）和更年期症状。蜂王浆中的抗氧化剂可能有助于减少与卵巢老化相关的氧化损伤。初步的动物研究还表明，蜂王浆可以改善男性的精子质量，尽管很有希望，但这种作用尚未在人类中得到证实。

4）艾滋病伤口愈合

蜂胶是蜂蜜中的一种成分，由50％的树脂，30％的蜡，10％的香精油，5％的花粉和5％其他有机化合物组成。蜂胶抑制自由基的活性并促进胶原蛋白的合成，两者均对伤口愈合有益。蜂胶局部使用可促进伤口愈合，对糖尿病足溃疡和某些类型的痤疮有效。

5）降低患癌症的风险

蜂蜜会在疾病发展的多个阶段影响癌症的发展。蜂蜜已被证明可诱导肿瘤细胞凋亡（细胞死亡），减少炎症和抑制肿瘤生长。尽管蜂蜜本身并不是一种有效的癌症治疗方法，但初步研究表明需要进一步研究。

过敏症

蜂蜜不是常见的过敏原，但是，已有案例研究表明有过敏反应。食用蜂蜜会产生过敏反应，这是IgE介导的反应（一种真正的食物过敏）。蜂胶已被证明是与收集蜂蜜有关的接触性过敏原。如果您怀疑蜂蜜过敏，请与您的医疗保健提供者进行全面评估。

不利影响

美国儿科学会建议父母在生命的第一年内切勿给婴儿喂蜂蜜，因为它是引起肉*杆菌中*的潜在来源，可导致年幼婴儿重病。

如果出于医学原因而处于低糖或低碳水化合物饮食计划中，则应限制摄入蜂蜜。蜂蜜几乎是纯糖（碳水化合物）。尽管有相关的健康益处，但蜂蜜仍会升高血糖水平，在考虑碳水化合物的总摄入量时应考虑在内。

品种种类

我国有多种蜂蜜，每种蜂蜜都来自独特的花卉来源或不同的气候条件。但比较为大众所认知的有百花蜜、龙眼蜜、油菜花蜜、枇杷蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、槐花蜜、荆条蜜、枣花蜜等。其中北方常见的有枣花蜜、槐花蜜、荆条蜜、百花蜜等。

生蜂蜜直接来自蜂箱，未经加工，加热或巴氏消*。巴氏杀菌的蜂蜜经过过滤和加工，制成外观清晰，易于包装和倾倒的产品。

巴氏杀菌可以消除一些与蜂蜜对健康有益的微量矿物质。如果食品标签上标有“纯蜂蜜”，则表示在食品加工过程中未添加其他物质。

最好的季节

为了获得最大的营养，请从当地农贸市场中选择生蜂蜜。如果您喜欢蜂蜜的味道，那就选择深色的，它们的味道更浓郁，使您可以减少蜂蜜用量，从而获得相同的味道。一年四季都可以用玻璃瓶或塑料瓶装蜂蜜。

储存与食品安全

未加工和加工过的蜂蜜应储存在摄氏0度以下，以防止结晶和颜色/香气变化。蜂蜜是天然抗微生物剂，但应防止外界水分进入。蜂蜜的保质期一般建议为两年，但是这可能会有所不同。密封，消*的容器有助于保持蜂蜜的保质期和安全性。

如何食用

蜂蜜是一种多功能甜味剂，因此在厨房中有无数种使用方法。但是，有些厨师在用蜂蜜烹饪时会遇到困难，因为蜂蜜可能会变得凌乱。如果您购买一罐蜂蜜（而不是挤压瓶），将蜂蜜倒在食物上可能是一个挑战。精明的专家建议您先向汤匙或量杯上喷上烹饪喷雾剂，以使蜂蜜滑落而不会造成混乱。

在配方中用蜂蜜代替砂糖时，请务必记住，蜂蜜比糖具有更强的风味，更大的酸度和更高的水分含量。烘焙专家建议在配方中每杯糖使用1/2到3/4杯蜂蜜，每更换杯糖也要减少1/4杯液体。另外，如果食谱中还没有小苏打，则每杯替换糖加1/4茶匙。您还应将烤箱温度降低4摄氏度，并仔细注意是否熟透。

食用小贴士

尝试健康的蜂蜜食谱

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