蜜蜂很可怕,会蜇人,蜂蜜可好吃啦!或许有坚强的蜜蜂保护,才有甜蜜的蜂蜜。蜂蜜的甜是无法用人工完全复制出来,白糖也不是它的对手。圣诞吃火鸡、树干蛋糕外,今天来点不一样的小面包。一成不变的应景美食,吃久了就没有惊喜感。蜂蜜小面包,戴上麋鹿的犄角,满满仪式感。过节除了尝美食外,跟什么同伴一起过也很重要。说它是蜂蜜小面包,或许有些陌生,其实跟风靡一时的韩国烤馒头类似。外皮酥脆香甜,肚子里柔软似棉花糖,撕开彼此之间,还有轻柔拉丝。揉面这“辛苦活”就交给面包机或厨师机就好了,而后续的擀皮关系到造型是否像朵花一样美丽动人,所以力气是用在重点上。自己在家做面包,甜度与油比较可控,也接近家人的口味。面包冷热都十分可口,过节时刻不用一个人还在忙忙碌碌,提早做好,美美的心情。找个理由相聚,融洽的氛围,甩开手机与电脑,才是聚会应有的态度。美食是一个很好的媒介,有点甜又不会太甜,表面浓郁蜂蜜,忍不住用舌尖舔一舔,顺带连芝麻都落入口腔中。酥皮面底是与一般面包不同的口感。蜂蜜小面包〔材料购买〕材料有点多。面包胚部分:高筋面粉克、牛奶克、鸡蛋一个、酵母4克、盐1克、糖20克、蜂蜜50克、黄油30克。酥皮底部分:白糖10克、白芝麻10克、低粉20克。表面刷料:蜂蜜、水各20克。黑白芝麻适量。〔具体做法〕步骤1面包内桶依序放入面包胚部分食材,黄油除外。开始揉发键,15分钟后加入黄油,继续揉面1个小时。步骤2揉发好的面团取出,像拍婴儿喂奶后打嗝似的轻柔。步骤3面团分成8个小剂子滚圆,醒发20分钟,记得盖”被子”不聊天。步骤4取一个小剂子,擀成牛舌状,左右两边往内折,再次擀长。步骤5从顶端往下卷起。卷好后,往中间切一刀。一个变成2小段。步骤6酥皮底的材料混合好。切开面包胚的切面朝下。沾住酥皮底料,稍微使点力,才好完整沾满底部。步骤7烤盘刷上黄油或玉米油。把沾满酥皮底的蜂蜜小面包生胚,有序排放进来,每个面包生胚与其他兄弟之间要有距离感,不要太亲密,留点发展空间。步骤8盖上“被子”等候面团发至一倍大后,掀起盖头来,刷点油,均匀撒上黑白芝麻。步骤9烤箱度预热后,放入烤盘,烤20分钟左右。取出烘烤完成的蜂蜜小面包,震几下,刷上蜂蜜水(蜂蜜加水调开),反扣在网格上,1分钟后,翻转过来。此时就是品尝时刻。温馨提醒*黑白芝麻使用前要再炒过才香。*揉发面团,机器与纯手工揉皆可。
