“丝藕清如雪，橱纱薄似空”，说的就是莲藕，它不但长得美，味道美，作用也“美”。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功。熟藕性温，有补心生血、滋养健脾的功效。常吃莲藕身体好，它的营养丰富，口感微甜而脆，生食可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。这期的美食分享，准备给大家分享几种莲藕的吃法，喜欢吃莲藕的朋友们就赶紧围观吧！
桂花莲藕粥
难度：一颗星
简单做法：
第一步，红糖一块备用
第二步，将大米淘洗干净
第三步，红糖掰小块，莲藕去皮切成小丁
第四步，一半干桂花放入电压力锅中，加入足量清水
第五步，选择“煮粥键”，可为30分钟，增加到50分钟更好
第六步，撒上剩下的干桂花，一锅香甜、粘稠的桂花粥就好了
第七步，装盘开吃！
清炒莲藕
难度：一颗星
简单做法：
第一步，莲藕一个(自己适量增减)，葱姜末适量备用
第二步，刮去莲藕的表皮，洗净
第三步，将莲藕切成薄片待用
第四步，莲藕片放入盆中，加入清水和1勺白醋，浸泡30分钟
第五步，葱姜切末
第六步，起锅，加油烧热，下葱姜末，把锅爆香
第七步，倒掉盆中水，反复筛洗藕片，沥干净水分，放入锅中进行煸炒
第八步，观察莲藕变白，分三次，将一饭勺清水倒入，倒水时都要翻炒(口味重的也可加水之前加入生抽一勺)
第八步，加入1勺精盐，翻炒均匀
第九步，撒葱末，关火即可
第十步：装盘开吃！
凉拌莲藕
凉拌藕是常见的家常菜，特点是清脆爽口，味酸甜。
难度：一颗星
简单做法：
第一步：莲藕藕洗净，刮去皮
第二步，顶刀切成0．1厘米厚的藕片，用清水冲洗后捞出
第三步，生姜去皮切末
第四步，拿一个碗，加入白醋、精盐、香油、味精、小米辣、葱末、蒜末等调成味汁，喜欢香菜可以加入香菜
第五步，锅上火，加水烧沸，倒入藕片，氽一次水
第六步，煮熟捞出，沥干水分
第七步，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用
第八步，装盘开吃！
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。
难度：两颗半星
简单做法：
第一步，猪排骨洗净，剁成4厘米长的块
第二步，莲藕择洗干净，刮皮，切成同排骨同样在小的块
第三步，生姜洗净，切成两半
第四步，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸，下入排骨，氽水后捞出待用
第五步，炒锅置火上，加水，下排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去掉浮沫后，改小火，炖20分钟
第六步，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，
第七步，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可
第八步，装盘开吃！
炸藕夹
难度：三颗星
简单做法：
第一步，将五花肉剁成肉泥
第二步，在肉馅里放入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲
第三步，将去皮洗净的莲藕，切成厚厚的薄片，在莲藕片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中
第四步，捞出藕片，将水擦干
第五步，将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅
第六步，取一个碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中，搅拌均匀上劲
第七步，藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上糊
第八步，锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄
第九步，捞起沥干油分
第十步，淋上番茄酱或蘸椒盐食用都可以(其他蘸料都可以)
第十一步，装盘开吃！
莲藕丸子
难度：三颗星
简单做法：
第一步，莲藕一根，洗净，刮去外皮
第二步，用刨丝器刨丝(没有的话自己切丝)
第三步，将莲藕丝用刀剁碎
第四步，莲藕碎放入搅碎的猪肉馅
第五步，准备洋葱半颗，将洋葱剁碎，放入馅料，加入白胡椒粉
第六步，放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许，搅拌均匀。
第七步，取一团馅，用手搓成圆球
第八步，锅烧热，放油，烧至7成热，将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油
第九步，西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出
第十步，锅子烧热，倒油
第十一步，放入蒜末，煸炒出香味
第十二步，放入番茄酱一勺，甜辣酱一大勺，适量的盐，倒入水淀粉
第十三步，将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。
第十四步，西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可
第十五步，装盘开吃！
桂花糯米藕
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是中国江南地区的特色名吃。生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。
难度：四颗星
简单做法：
第一步，糯米淘洗干净后，浸泡1小时左右
第二步，沥干水分备用
第三步，鲜藕去皮后洗干净
第四步，一端斜切一刀，藕梢留用
第五步，将糯米从切口藕洞处灌入
第六步，灌满后，把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定
第七步，把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水
第八步，锅置于火上，加水、白糖、糖桂花
第九步，放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时，将藕捞出
第十步，放凉以后切成片装盘
第十一步，另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上
第十二步，最后淋上蜂蜜即可
第十三步，装盘开吃！
以上就是我要交给大家的关于莲藕的美味做法！莲藕的做法还有很多，大家有什么喜欢的莲藕做法，评论区留言，欢迎大家讨论美味！
