白癜风怎么治疗的 http://www.zgbdf.net/m/蜂蜜在采集完后，存放一定的时间，在周围环境具体的情况下，就是开始慢慢结晶，而每种蜂蜜的结晶过程还有结晶状态都会有区别。甚至同批蜂蜜放在相同的环境下存放，仅仅因为密封性的不同，在同样时间里呈现的结晶状态也不一样。以至于大家在辨别分析的时候众说纷纭，出现了很多片面的判断，我们不妨一起来看主要有哪些方面的误区。（左起：乌桕蜜、荆条蜜、黑芝麻花蜜）误区1：蜂蜜结晶是因为掺白糖了在蜂蜜知识不够完善的消费者眼里，有很大一部分消费者，因为受到蜂蜜美图的影响，潜意识已经认为蜂蜜就是那种看起来非常漂亮的东西，一看就想吃得感觉，很多人都不接受蜂蜜结晶，觉得蜂蜜结晶难看，觉得蜂蜜结晶是掺了白糖。然而事实是：蜂蜜结晶是由于蜂蜜是一种葡萄糖的过饱和溶液，当温度降低时，葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精等的膜，逐渐聚结扩散，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状。所以说蜂蜜结晶是一种正常现象，对蜂蜜的营养成分没有任何影响，可以放心食用。相反那些看起来特别漂亮，放上一年半载都不结晶的蜂蜜，那就得注意了。（都是荆条蜜，不同结晶状态）误区2：结晶有颗粒的是假蜂蜜很多人在鉴别蜂蜜的时候说真蜂蜜结晶后应当细腻如脂，如果结晶后的蜂蜜手捻时有颗粒状，说明是蜂蜜掺了白糖，是假蜂蜜。这种说法以偏概全了，我吃结晶的荆条蜜，乌桕蜜，黑芝麻花蜜，他们的结晶看起来细腻，可吃起来并不是很细腻的感觉，有种粗感。蜂蜜结晶后细腻如脂，或者粒粗如沙，只是因为蜜源的种类不一样造成的，都是正常现象，不能以此断真假。（油菜花蜂蜜结晶状态）误区3：温度越低，结晶越容易受水放冰箱冷冻容易成块的常识性影响，很多人觉得：温度越低，蜂蜜越容易结晶。因此，当把蜂蜜放进冰箱，蜂蜜却迟迟不结晶时，他们一头雾水，甚至以为自己买到的是假蜂蜜。其实，大部分蜂蜜结晶最适宜的温度是13～14℃，当温度过低时，蜂蜜中的结晶核扩散速度会变缓，反而不利于结晶，而且密封性好的容器装的蜂蜜因为与外界接触很少，基本是空气绝缘，所以结晶速度更加缓慢。大部分蜂蜜结晶最适宜的温度是13～14℃，温度过高或过低，都不利于蜂蜜结晶。（同一批乌桕蜜放相同环境相同时间后的结晶状态对比）误区4：洋槐蜜、龙眼蜜不会结晶大部分蜂蜜（例如：椴树蜜、油菜蜜）都比较容易结晶，但是，有洋槐蜜和龙眼蜜等少数蜂蜜却很少结晶，以至于很多人认为：洋槐蜜、龙眼蜜是不会结晶的，如果结晶了，肯定是混有其他种类的蜂蜜。其实，洋槐蜜和龙眼蜜只是不易结晶，但是，只要条件合适，它们都可以结晶的。任何蜂蜜，只要条件适宜，都可以结晶。（油菜花蜜刚采集后的状态）误区5：葡萄糖含量高于果糖，蜂蜜才容易结晶为什么有的蜂蜜容易结晶，而有的蜂蜜不容易结晶？有的专家的观点是：葡萄糖含量高于果糖，蜂蜜容易结晶；葡萄糖含量低于果糖，蜂蜜不容易结晶。按照这种观点，可以很好地解释：油菜蜜容易结晶，洋槐蜜不容易结晶；可是，却无法解释为何荆条蜜、椴树蜜、胡枝子蜜也容易结晶？其实，蜂蜜结晶受多种因素影响，葡萄糖与果糖的含量只是其中一个因素，蜂蜜种类、含水量、储存温度等都会影响蜂蜜结晶。蜂蜜是否容易结晶，是多种因素的共同作用结果，葡萄糖含量低于果糖，蜂蜜也可能易结晶。（荆条蜜的不同结晶状态）误区6：结晶的是葡萄糖，未结晶的是果糖蜂蜜结晶的过程中尝尝会出现分层现象，很多人认为：结晶的是葡萄糖，未结晶的是果糖。对于这种观点，小蜂想问个问题：如果蜂蜜整瓶都结晶了，那，蜂蜜中的果糖去哪了？显然，这种观点是错的。蜂蜜结晶，不会改变蜂蜜的营养成分，葡萄糖和果糖的含量不会出现变化。结语：结晶是蜂蜜的一种正常现象，不是蜂蜜的真假判断的依据。蜂蜜无常态，花再多的心思去研究蜂蜜的真假，如果没有专业的养蜂知识和长期的实践观察，越研究误区越多。如果只是一个喝蜂蜜的普通消费者，找值得信任的购买渠道才是最重要的。你觉得什么样的购买渠道才最放心？什么样的蜂蜜才是你最喜欢的蜂蜜呢？#深度好文计划#
