为什么蜂蜜像白糖一样蜂蜜结晶吃起来像白糖 [复制链接]

为什么蜂蜜像白糖一样？蜂蜜结晶吃起来像白糖是不是假的？

蜂蜜作为备受欢迎的滋补食品，已经成为了很多家庭的必备品，要想在短时间内吃完一瓶蜂蜜并不容易，有些朋友反应说蜂蜜放一段时间后像白糖一样，这是怎么回事呢？

有些蜂蜜放的久了确实会有类似于白糖一样的东西，这其实是蜂蜜结晶。蜂蜜其实是糖的过饱和溶液，含有丰富的葡萄糖和果糖，葡萄糖又有容易结晶的特性，在条件适宜的情况下，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，最后形成结晶体，也就是大家看到的类似于白糖一样的东西。

结晶改变的只是蜂蜜的外观，并不影响蜂蜜的质量和作用，大家还是可以放心食用的。如果你不喜欢结晶蜜的口感，可以直接用来冲泡蜂蜜水，40度的水温下不仅活性物质最活跃，结晶蜜也可以很好的融化，完全不影响饮用。

但是大家千万不要以蜂蜜是否结晶判断蜂蜜质量的好坏，结晶除了受含水量的影响，还受环境、温度以及葡萄糖含量的影响。而蜂蜜的质量也是受多方面因素影响的，从蜜源地到最后灌装无论哪一环节出错，都会影响到蜂蜜的质量，因此以蜂蜜是否结晶判断蜂蜜质量实在是不准确。

若是不知道怎么挑选一款优质的蜂蜜，田野牧蜂可以教你一招。纯正的蜂蜜中含有维生素、氨基酸、活性酶等多种人体可以直接吸收的营养物质。虽然我们拿蜂蜜去检测并不符合实际，但是蜂蜜进入市场前都是需要经过多方检测的，大家可以给商家要一下检测数据，这样就可以轻松了解蜂蜜质量如何了。