专业治白癜风医院 http://www.bdfyy999.com/m蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中经过充分酿造而形成的天然甜物质。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己的第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸，丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转化成人体可直接吸收的单糖、葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
根据等级划分可以分为
一等蜜。蜜源花种:枇杷，荔枝，龙眼，椴树，葵花，柑橘，狼牙刺，荆条蜜等。颜色:水白色，白色，黑色，浅琥珀色。状态:透明，粘稠的液体或结晶体。味道:滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。二等蜜。蜜源花种:枣花，油菜，紫云英，棉花等。颜色:黄色，浅琥珀色，琥珀色。状态:透明，粘稠的液体或结晶体。味道:滋味甜，具有蜜源植物特有的香味儿。三等蜜。蜜源花种:乌桕，桉树等。颜色:黄色，浅琥珀色，深琥珀色。状态:透明或半透明状粘稠液体或结晶体。味道:味道甜无异味。颜色:深琥珀色，深棕色。
根据不同的分类标准。蜂蜜的分类也是不一样的。
根据蜜蜂采集的“加工原料”的来源主要分为蜜源地花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露，因此，我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。
按生产蜂蜜的不同生产方式，可分为分离蜜、巢蜜，压榨蜜等。
根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜。它还有一些其他的分类方式，在这里就不说了。
众所周知，蜂蜜的营养价值非常高，很多人都喜欢买蜂蜜来吃。大家最关心的应该是如何鉴别蜂蜜的真假？嗯，可以采用如下的办法来鉴别蜂蜜的真假。
一尝:品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气怡人，而且口尝会感到香味浓郁，将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味儿、较浓的酸味或咸味儿等。
二闻:真的土蜂蜜或真的蜂蜜是绝对有花香味儿的，哪怕很淡，但绝对没有酸味、工业味、腥味等。如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同的蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假的蜂蜜，一对比就有很明显的效果。
三看:这一点一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜加能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。你还可以看颜色，真正的蜂蜜不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮，而假的蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色。
蜂蜜中含有杂质，我们怎样来鉴别呢？取5ml蜂蜜加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂质，沉淀物越多则掺杂量越大，纯蜂蜜无沉淀析出。另外可将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜。
蜂蜜中如果含水的话，怎样鉴别呢？将蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会逐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
蜂蜜中如果掺糖了，怎么鉴别呢？掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅，可用两手指揉搓，已感到黏腻为好，有颗粒感的则含糖。
以上是我为大家分享的有关蜂蜜的知识，希望对您有所帮助。
