治疗白癜风的中药 https://news.39.net/bjzkhbzy/171219/5943334.html导读：为什么喝蜂蜜要选有“白色结晶”的？原来是这样，很多人都想错了
养生总是人们长久的话题，摄入太多的糖分有害健康，可能造成身体发胖，也会给胰腺压力，分泌更多的胰岛素。但是有一种美食，让喜欢甜食的人爱不释手，也让养生专家极力推荐。
这种食物就是蜂蜜。
因为蜂蜜实在是难得健康又美味的食材，所以聪明的人们还会把它用在各种料理当中，让年轻人爱不释手的蜂蜜柚子茶、两广地区的绝世美味蜜汁叉烧肉、饭后甜点蜂蜜蛋糕中都少不了蜂蜜的身影。
01蜂蜜的来历
看到这个问题，很多人不屑一顾，因为我们都知道蜂蜜来自于花蜜。但实际上，想要拥有蜂蜜还只是采集是远远不够的。
蜜蜂从花中采集到花蜜后，首先要储存在自己的肚子里，可以简单的理解成：“吃掉”这一过程会发生一些反应，花蜜在蜜蜂的肚子里，会与蜜蜂身体里的酶发生反应，是花蜜的成分改变。
简单的说就是从蔗糖（多糖）转化为果糖和葡萄糖（单糖），这样的结构更有助于人体的吸收，同时在蜜蜂肚子里时，它体内的氨基酸和一些微量元素也会留在蜜中，接着蜜蜂回到蜂巢开始将，进行吞吐，等待蜂蜜中的水分慢慢蒸发，蜂蜜也就酿好了。而聪明的小蜜蜂还会分泌出蜂蜡，将酿好的蜂蜜保存起来，避免受到污染。
所以，我们吃到的蜂蜜实际上在蜜蜂的身体中已经加工过一次啦，让糖分变得更易吸收，同时还有很多的微量元素，这也是为什么蜂蜜能得到各类人群的喜爱，做到健康又好吃。
02如何分辨蜂蜜的好坏
很多蜂蜜都是*色的粘稠液体，所以很多人看到蜂蜜中含有白色的结晶就会认为，这种蜂蜜“不干净”，实际上答案恰恰相反，越是有白色结晶的蜂蜜，一般营养价值也会更高。
蜂蜜之所以甜是因为，蜂蜜当中富含的非常多的糖分。蜜蜂辛辛苦苦的将花蜜中的蔗糖转化成了以果糖、葡萄糖为主的蜂蜜。
其实，这一步骤是将蜂蜜的成分进行“提炼”。简单的理解就是糖的结构太过于复杂，以至于人体没有办法能够直接吸收，所以直接食用蔗糖，一部分需要人体自身代谢成结构简单的单糖，而大部分的营养直接就流失掉了，或者容易囤积成脂肪。
蜜蜂帮助了人类完成了体内转化的过程，将复杂的多糖转化成了易吸收、好代谢、结构简单的单糖，可以直接被人类的肠道吸收，避免形成脂肪。
而优质的葡萄糖（单糖）非常容易结晶，一般在14℃一下就会结晶。所以在春秋冬三个季节，一些好的蜂蜜都会形成白色的膏状，沉积在蜂蜜的底部。这并不是杂质，而是葡萄糖。
不过也有例外，槐花蜜和枣花蜜一年四季都很少能看到白色的葡萄糖结晶，因为这两种花蜜中的主要成分是另一种好吸收的果糖，而果糖不易结晶。
我们在市场上看到的蜂蜜，有生蜂蜜和经过巴氏杀菌的蜂蜜两种。
生蜂蜜是直接在蜂巢中采集并装瓶的蜜，好处在于，在这种蜜中含有酵母、花粉、蜂蜡。但是花粉过敏者不宜食用，经巴氏消*的蜂蜜不含有杂质，相比生蜂蜜更卫生。
蜂蜜中的营养成分如下：
一汤匙蜂蜜（约21克）含有64卡路里热量，17.3克的碳水化合物，含有少量的维生素和矿物质，不含脂肪以及蛋白质。
03食用蜂蜜的好处
加蜂蜜而不加糖的结果会导致血糖水平逐渐升高，可减小机体的饥饿感。蜂蜜还具有抗氧化，抗菌以及抚慰人心的作用。
1、缓解感冒
蜂蜜具有止咳效果不是信口胡说的，而是经过WHO和美国儿科学会共同认证的，美国儿科会近年一直推荐蜂蜜作为一种儿童的天然止咳药。
同时，美国的宾州州立大学医学院经过一系列的实验，也证明出了同样的结果，对于上呼吸道感染的儿童患者，与服用咳嗽药右美沙芬治疗及未经治疗的患儿相比，蜂蜜可更好的减少患儿夜间咳嗽的状况，并可更好的改善患儿的睡眠质量。
所以，孩子身体不好，经常咳嗽的宝妈们不妨试一试蜂蜜，和药物比更健康，也更受孩子们的欢迎。
2、缓解胃灼热
胃酸过多导致“烧心”、胃部不舒服？其实蜂蜜也可以作为一种良药。据BMJ发表的一项研究表明，蜂蜜可有效的治疗胃灼热。研究人员认为，这可能与蜂蜜粘附于上消化道并防止胃酸分泌增加有关。
3、抗菌剂
别看蜂蜜中含糖多，但是却有着抑制细菌的作用，蜂蜜中含有人防御素-1蛋白，具有杀菌的能力。未经高温消*的生蜂蜜可以作为伤口的外用制剂，但是并不能代替处方外用制剂使用。
想要喝好蜂蜜，就一定要知道好蜂蜜的产地，营养最高的椴树雪蜜产自中国东北地区。
这是我经常买的一家东北长寿山椴树蜜，跟以前喝过的枣花蜜、槐花蜜还是很不一样的，不会很甜，冲水后几乎没有杂质，是淡淡的米*色，很自然的蜂蜜香甜味道。
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买蜂蜜认准产地很重要，长寿山自然保护区，地理环境和位置十分优越，保护区内没有工业污染，而且有一块被称为“地球之肾”的湿地公园，优质的环境也保证了蜂蜜的高质量。
保护区内特有的黑蜂，比普通的蜜蜂生命力强，采集力更强，而且还有很好的抗病能力，零下四五十度也可以安然过冬，所以从源头保证了椴树蜜的鲜美。
市面上的椴树蜜质量参差不齐，一定要认准产地，椴树蜜虽然容易结晶，但是在不同状态下蜂蜜的品质完全一样，不会因为温度受影响。
纯椴树雪蜜一到秋冬季节，就呈现乳白的结晶，晶莹剔透。乾隆皇帝曾对雪蜜大加赞赏：一杯东山白蜜，胜似宫廷茗茶。
椴树蜜比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、激素、酶及酯类，是不可多得的蜂蜜佳品。
所以不要再认为没有结晶的蜂蜜就是好蜂蜜，椴树雪蜜才是蜂蜜中的佼佼者，喝过的人都知道。
最后，要提醒大家，不要过量食用蜂蜜。因为蜂蜜仍然是一种糖，女性每天摄入蜂蜜不应超过2汤匙，男性不应超过3汤匙，糖尿病患者谨慎食用。同时，不建议1岁一下婴儿食用蜂蜜。
小野，一名逆袭成功的营养师，每天科普美食，用最简单的食材，陪你遇见最好的自己。你有任何关于健康、养生、减肥、健身等问题，可以留言给我，有问必答！如果我的内容对你有帮助，不妨转发给爱你的人一起健康~
