生活小常识：养蜂师傅教你鉴别蜂蜜真伪
千百年来，蜂蜜就是甜美的代名词。讲究“药食同源”的国人则更是对蜂蜜的营养和美味倍加推崇。可面对琳琅满目的蜂蜜，很多人觉得无所适从，不知道如何挑选。今天，就来看看养蜂多年的林炳俊师傅教你一些鉴别蜂蜜真伪的方法。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，具有滋养、润燥、解*、美白养颜等多种功效。养蜂师傅林炳俊表示，辨别蜂蜜质量要闻其味，观其色，尝口感。
林师傅介绍，鉴别蜂蜜品质优劣、真假，其实还有很多简单容易的方法，比如，筷子“拉丝”法。一般来说，蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分小于20％为一级品。养蜂人会选取蜜蜂将蜜酿成熟的时机采集，因此好的蜜水分低。由于质地黏稠，蜂蜜有拉丝不断的特点。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回。
在蜂蜜中滴一滴碘酒，也是鉴别蜂蜜纯不纯正的一种方法：纯正的蜂蜜碘酒加下去它不会扩散。
据林炳俊介绍，蜂蜜在4至14℃的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。
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编辑：刘阳奇
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