蜂蜜作为一种具有美容等多种疗效的食物一直受到广大群众的喜爱。许多人会食用它来增强抵抗力或者消菌杀*，也有许多爱美女士会用蜂蜜进行美白祛斑等。但是蜂蜜市场中的“李*”问题也随着蜂蜜的兴起而出现，高超的造假技术让我们几乎无法分辨蜂蜜的真假，那么在日常生活中我们可以采用哪些办法来鉴别蜂蜜，减少买到假蜂蜜的概率呢?
首先是观察蜂蜜的色泽和浓度。真正的蜂蜜色泽清亮，呈现透明或者半透明的状态，有少许杂质但不会出现浑浊情况。浓度也比较粘稠，但是有一定流动性，如果用筷子挖一点蜂蜜，然后倒立筷子，其会顺着筷子缓缓流下，如果黏在筷子上不动就是假蜂蜜。
另外，亲自尝一下也是鉴别蜂蜜的好办法。真蜂蜜入口甘甜，并且有一种天然性的香味，比如百花蜜有清淡的花香，让人回味无穷。但是假蜂蜜可能没有香味，或者入口较涩，这是由于添加了工业香精。除此之外，香味较浓的蜂蜜也可能是添加了太多香料的假蜂蜜，所以这就需要我们在日常生活中积累经验。
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最后，如果蜂蜜已经买回来了，可以用多种方法鉴别真假。比如将蜂蜜惨一点水，观察蜂蜜是否会向四周扩散，如果蜂蜜呈现珠状就是真蜂蜜，反之就是假蜂蜜。或者直接用热水冲泡以下，如果有一定偏酸就是真蜂蜜，如果一点酸味都没有就是假的。
现在工业技术越来越发达，各种物质都可能造假成蜂蜜，所以我们在鉴别时要多角度出发。除了上述提到的方法，我们还可以通过观察蜂蜜是否有气泡或者在冬天是否结晶来判断蜂蜜的真假，如果蜂蜜中含有微量气泡并且在冬天结晶就是真蜂蜜，反之就是假蜂蜜。在日常生活中多去熟人的地方购买蜂蜜也能最大程度减少买到假蜂蜜的概率。
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