蜂蜜是结晶好呢,还是不结晶好呢 [复制链接]

基本上所有的蜂蜜在低于10度都会结晶，结晶是蜂蜜的自然现象，是蜂蜜中的葡萄糖以花粉为核心逐渐包裹而成的颗粒。

不同蜜种开始结晶的时间长短会有差别，受蜂蜜中葡萄糖与果糖比例以及温度的影响。

葡萄糖含量较高的蜂蜜易结晶，如油菜蜂蜜，而果糖含量较高的蜂蜜不易结晶，如洋槐蜜，枣花蜜。

冬天蜂蜜易结晶，夏天则不易结晶。

所以如果您拿到手的是未结晶的蜂蜜也不代表就是假的蜂蜜，可能是它还没有开始结晶，放置一段时间就会结晶了。

结晶不影响蜂蜜的品质，而且更便于贮存和运输，可放心食用。