家里的蜂蜜突然结晶了,是不是坏了会结晶的 [复制链接]

现在很多人都讲究养生，比如说保温杯里面会泡枸杞，而有的人可能保温杯里面泡的就是蜂蜜了。蜂蜜是一种营养价值非常高的食物，有多种维生素和人体所需要的微量元素等营养物质。平常的时候可能很多人会拿来泡水喝，用来改善皮肤状态，缓解便秘等等。我们买蜂蜜的时候，大多是买一大瓶可以喝很久，但是不少人会发现自己的蜂蜜突然结晶了，本来是液体状的突然变成类似固体的形态了，这是说明蜂蜜坏了吗？

蜂蜜结晶了，是不是坏了？结晶的蜂蜜还有没有营养？

其实不是，蜂蜜结晶不仅不是蜂蜜坏掉的意思，反而是一种正常的现象，一般只有真蜂蜜才会结晶，假的蜂蜜是不结晶的。

蜂蜜里面含有多种营养物质，其中糖分占有大半。蜂蜜的糖分中又以果糖和葡萄糖居多，而葡萄糖是会慢慢结晶的。如果说你家蜂蜜里的葡萄糖的含量过多，那么结晶的速度可能就会越快越明显一点。

蜂蜜结晶的速度还会受到温度的影响。有时候可能我们会把蜂蜜放在冰箱里面，就容易结晶，并且秋天或是春天也容易结晶。葡萄糖会在十几度的时候容易结晶，所以存放的地方的温度是在这个温度或是这个温度之下，那么蜂蜜就容易结晶。

而对于蜂蜜结晶后，营养会不会流失，其实是不会的，蜂蜜结晶其实和水结冰是一样的道理，水无论是结冰或是化冰，它的成分都不会发生改变，蜂蜜也是一样的，蜂蜜结晶后，其实营养和以前一样，还是能够继续喝的，所以大家也不用过分的担心。

而我们在购买蜂蜜的时候，很多人会不想买结晶的蜂蜜，认为结了晶的蜂蜜是假蜂蜜，其实恰恰相反。结晶是蜂蜜所会发生的一种自然现象，虽然会结晶的不一定都是真蜂蜜，而真蜂蜜是一定会结晶的，如果有种蜂蜜适中不结晶，可能看着好看，但很有可能是就是假的蜂蜜，建议还是不要吃了。

该如何辨别真假蜂蜜？

首先就可以看会不会结晶，如果不能够结晶，说明蜂蜜多半是假的。另外可以把蜂蜜瓶给倒置，如果倒置的蜂蜜有空气上浮和起泡，说明是蜂蜜可能是比较是假的。其次可以用一个小汤匙，沾一点蜂蜜向外拉伸，如果说拉不出细而透亮的蜜丝，那么可能就是假的了。

如果家里的蜂蜜出现结晶了，也很好处理，把蜂蜜瓶泡在五十度以下的温水中，一会就会化开了，但是最好是要五十度以上的，超过五十度，蜂蜜的营养物质容易被破坏掉。其实也没必要非得化开，因为天气热了，结晶会慢慢消失。

蜂蜜应该如何保存？

蜂蜜怕高温，因此我们储存蜂蜜，应该放在阴凉和干燥的地方，到了夏天放在冰箱里面是比较适宜的。

什么人不适合吃蜂蜜？

虽然蜂蜜虽好，但是也不适合所有人吃，首先年纪比较小的孩子就不适合吃蜂蜜。其次要减肥的人也不适合吃蜂蜜，蜂蜜的糖分高热量高，吃了容易发胖。另外血糖高的人也不适合吃蜂蜜，蜂蜜的糖分太高，容易导致血糖升高。

所以如果家里面的蜂蜜结晶了，不要担心，其实到说明你家蜂蜜是真蜂蜜，而它的营养成分也不会受到破坏，还是可以继续吃的。另外天气逐渐热了，蜂蜜的存放还是尽量放在冰箱里面，防止温度太高，其营养物质的流失和变质。