原料：柚子
调料：冰糖、蜂蜜、食盐
做法：1：把柚子剥皮备用（剥皮时尽量不要把皮撕碎，尽量剥的完整点）。
2：用刀把柚子皮下的白囊尽量去尽（用刀进行削刮，此步骤很重要，若白囊留的多，做好的成品会发苦）。
3：用大火烧一锅开水，水开后加入少许食盐（柚子皮焯水处理，可去涩味）。
4：加盐后放入柚子皮，并用大火焯烫一两分钟。
5：焯水完成的柚子皮，用流水冲洗至冷透（冷透后用手挤捏去部分水分，尽量弄弄干）。
6：把处理脱涩后的柚子皮切成丝（粗细自己掌控）。
7：柚子剥囊取纯肉（可把柚子肉掰掰碎，便于后续操作）。
8：把柚子皮丝放入柚子肉中，并放入适量冰糖（冰糖用量随自己的口味轻重决定）。
9：把柚皮、柚肉、冰糖，拌匀（拌匀后静置腌制一小时，腌出果胶）。
10：腌制完成后往锅中注入适量清水（注水量自己掌控）。
11：锅上灶并用大火加热（用大火把水烧开）。
12：水开后转开中火，并用中火慢慢熬煮收浓（需不断搅动，防止粘锅烧糊）。
13：熬煮至汁水收走过半后转开小火，并用小火继续慢慢熬煮（直至熬成糊状）。
14：熬成糊状后关火（熬煮工序完成），关火后锅离灶冷却（蜂蜜要等温度降至温热后才能加）。
15：装蜂蜜柚子茶的玻璃瓶，用微波炉进行微波消*。
16：柚子酱温度降至温热后，加入适量蜂蜜（用量按自己口味决定）。
17：加入蜂蜜后把其拌匀，拌匀后便可盛装入瓶。
18：装瓶后拧紧瓶盖，并倒置放置一两小时（倒置的目的就是让它处于一个真空状态，防止细菌的滋生）。
19：冷透后放入冰箱，冷藏一周后再食用（做好的蜂蜜柚子茶，要在一个较为恒温恒湿的环境中，进行“熟化”，熟化会让味道变得更好）。
20：食用方法：取适量蜂蜜柚子茶，用温开水冲开并调匀（因含有蜂蜜，因此不可用过热的水冲调，水温过高会破坏蜂蜜的营养成分），调匀后可直接饮用，也可加冰块做成冰饮。蜂蜜柚子茶也可作为果酱食用。
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